你好，我是閆寒，這一次生財外賣運營師小航海的船長。第二周的課程已經(jīng)結(jié)束，給大家復(fù)盤一下第二周的情況。

第二周的主要內(nèi)容是菜單設(shè)置、定價調(diào)整和視覺調(diào)整。其中菜單設(shè)置的內(nèi)容比較核心，就不在公開場合放出了，我們主要回顧一下定價調(diào)整和視覺調(diào)整，作為一個路線標(biāo)記點，方便大家參考自己方向走對了沒有以及走到了什么進度。

昨天發(fā)出來發(fā)現(xiàn)內(nèi)容變成了第一周的內(nèi)容，今天重發(fā)一遍。

第一篇：定價調(diào)整

“定價定生死”這句話相信大家都聽到過，對于外賣來說，這句話尤為貼切。因為你的產(chǎn)品賣貴了就是在把顧客往競爭對手門里面推，賣便宜了呢，你自己的利潤損失了不說，跟你拴在一根繩上的平臺也賺不到足夠的傭金，那可就連曝光都不愿意給你了，很多店鋪就是這樣死掉的，賣得越便宜，賣得越多單量，平臺給限流越嚴重，推廣成本就越高，最后入不敷出死掉還要怪商圈的顧客太DS。

然而，影響外賣產(chǎn)品價格的因素如此復(fù)雜，要同時顧及到顧客實付價格、平臺傭金所得、滿減折扣及營銷活動因素、競對同品類價格等等因素，沒有經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)的老板恐怕在定價時頭都要炸了。

這時候就是我們外賣運營師發(fā)揮價值的時候了。那么，客戶只要給我們一個成本線以及盈利預(yù)期，剩下的我們都給算得明明白白！

外賣定價工作主要由以下6個步驟組成：用流動成本確定定價安全線、加入活動因素修正定價、參考競對價格進行競爭性修正、參考產(chǎn)品功能屬性進行功能性修正、用尾數(shù)定價法進行純利提升、用單日盈虧線驗證定價合理性。

下面我們來一條一條拆解：

一、流動成本確定定價安全線

首先，我們先把計算器歸零。然后問自己一個問題：對于菜品來講，決定價格最重要的是什么？肯定是成本吧？那么對于單個菜品來講，最重要的成本是什么呢？肯定是食材+包裝對吧？

好，我們就先找客戶要各項菜品的成本數(shù)據(jù)，相信只要稍微關(guān)注自己店里經(jīng)營狀況的老板都會一清二楚。更細致的老板還會給你以下這種形式的成本——沒錯，連幾克芝麻都給你拆的清清楚楚。

當(dāng)然，我們作為運營師還需要檢查一下這些成本是否合理，因為有些客戶怕我們搞大活動，有意把成本虛高。我的經(jīng)驗是，碰到高得不正常的成本，無論是否老板故意虛高，我們不要和老板產(chǎn)生對立意見，最好的做法是直接把矛頭指向供應(yīng)商，讓老板不要再被供應(yīng)商坑了，實在談不下價格就把建議把菜品下架好了。

那么有了成本之后，安全線我們怎么定呢？一般來說，對于以外賣為主的店，我們要分兩種情況考慮：第一種，類似現(xiàn)在的一些拌飯類連鎖品牌，有成熟的半成品供應(yīng)鏈，出餐的時候用水浴加熱的半成品澆到米飯上面就可以直接打包了，這樣的店鋪，要靠走量掙錢，而且市場上同類競品很多，打價格戰(zhàn)是免不了的事情。

但是這些店鋪好在線下出餐效率很高，人工成本很低。比如杭州我有一個客戶，多店常年萬單，人效可以達到100單/人/日，這樣的話毛利潤率即使做到30%都可以獲得很好的凈利潤。

但是另一種店鋪就不能這么玩了，就是店內(nèi)人工環(huán)節(jié)比較復(fù)雜的，人效不是那么高的，尤其是需要用到廚師的店鋪，如果跟XX拌飯去拼單量不出倆月肯定涼了。

因為這類店鋪的優(yōu)勢并不是出餐快，人效高，而是產(chǎn)品精細，難以模仿，體驗不是料理包可以比擬的，比如說我另一個連鎖韓餐的大客戶，每天出100單就會讓三個人從早忙到晚，這樣的店鋪，必須維持實收毛利在50%以上才值得做。

所以不同的店鋪確定的實收安全線是截然不同的。

二、加入活動因素修正定價

任何有經(jīng)驗的運營師都知道，光把毛利算出來的安全線，并不能作為最終定價。為什么呢？因為我們和顧客之間還隔著一個平臺啊。平臺身為中國第三大互聯(lián)網(wǎng)公司，那么多精英員工也是要恰飯的啊，所以我們必須把給平臺上貢的錢給留出來。

這里面沒啥復(fù)雜的說法，算法很簡單，假設(shè)你的菜品的安全線定價是X，配送補貼是3元，還有1元的新客立減，傭金是19%（就算傭金新政實施了也可以算出個大概），那么活動修正定價就是

X/(1-19%)+3+1

比如我一碗石鍋拌飯的成本5塊錢，實收底線是10塊，那么算下來活動修正定價就是 10/81%+3+1 = 16.34 客戶實付不足16.34，不能干，懂了吧？

注意這只是你的折扣定價，而不是滿減的原價。

三、進行競爭性修正

這個環(huán)節(jié)最有意思，也是沒有經(jīng)驗的運營師容易忽略的環(huán)節(jié)。我們想一下，如果市場上就是我愿意賣你就愿意買的關(guān)系，那么我們可以把一盤西紅柿炒雞蛋賣上50塊對吧？

但是你無法賣到50塊，就是因為有競爭對手的存在。競爭對手都賣10塊錢，你賣12都會賣不動，何況50呢？

所以我們在上一步定下來活動修正價格之后，如何驗證我們在這個商圈里是否有”權(quán)利“賣到這個價格，就要看競爭對手了。

這個時候，之前我們在運營師工作第一步里收集的競對產(chǎn)品信息就起了作用，我們就可以根據(jù)競爭對手的價格修正我們自己的價格。基本上跳不出以下幾種情況：

1、非招牌產(chǎn)品，在同等產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，競爭對手比我們賣得便宜。那我們真沒資格賣得貴，趕緊把價格調(diào)整下來吧，如果我們的品牌比競爭對手強勢，可以保留一兩塊的差價，最多一兩塊了。

2、非招牌產(chǎn)品，在同等品質(zhì)的情況下，競爭對手比我們賣得貴，還賣的不錯 。那說明這個商圈大家普遍接受的價格大于我們的定價，那么我們的利潤損失就比較冤了，可以考慮一點點的調(diào)整上來。

3、招牌產(chǎn)品或者品質(zhì)明顯強于競爭對手的產(chǎn)品，競爭對手賣得比我們便宜。這時候不要輕易和競爭對手打價格戰(zhàn)，我們的招牌產(chǎn)品不光扛著賺取利潤的任務(wù)，還肩負著維持品牌形象的大任，千萬不能隨便打折扣。我們用其他的宣傳推廣手法去提升招牌產(chǎn)品的銷量，就是別動價格。

4、招牌產(chǎn)品或者品質(zhì)明顯強于競爭對手的產(chǎn)品，競爭對手賣得比我們還貴。如果競爭對手的產(chǎn)品賣得還不錯，一是說明這個商圈顧客對于同類產(chǎn)品的心理價位還很高，第二說明我們對自己的優(yōu)勢產(chǎn)品宣傳得不到位，否則怎么能讓競爭對手搶走這么多流量呢?那么這個時候，我們?nèi)绻崩麧?，就可以嘗試提價，如果不缺利潤，就需要增加宣傳力度，給予產(chǎn)品菜單C位。

5、競爭對手沒有的產(chǎn)品。如果這種產(chǎn)品我們還賣得動，那就太好了，說明定價權(quán)在我們手里。這個時候我們只需要考慮自己的合理利潤來定價就可以，顧客的接受度我們可以放到市場上之后一點一點調(diào)整測試。

四、功能性價格修正

啥叫功能性價格修正呢？就是我們的不同產(chǎn)品在菜單里承擔(dān)的任務(wù)是不一樣的，有的是用來提升轉(zhuǎn)化率的，有的是用來賺單量的，有的是用來賺利潤的，具體詳見我對于產(chǎn)品的12種分類方式：

每一種都講的話太復(fù)雜，我這里就舉幾個例子：對于提升下單率的產(chǎn)品，基本是炮灰產(chǎn)品，我們直接把實付單價打到成本線，能用包裝體現(xiàn)就不要用產(chǎn)品標(biāo)價體現(xiàn)，最終不虧就可以；對于利潤型的產(chǎn)品，我們甚至可以繼續(xù)提升價格讓它扮豬吃老虎；對于引流產(chǎn)品，我們可以把毛利潤打到10%以下甚至在特別缺單量的時候把利潤打成負數(shù)。。。。。

總之我們要記得，每種產(chǎn)品只有一種功能，要賺單量就不要考慮利潤，要增加轉(zhuǎn)化率就不要考慮價格。

五、尾數(shù)定價修正

很多同學(xué)認為尾數(shù)定價這么幼稚的游戲，顧客但凡上過小學(xué)還不一眼就看穿了？

我要說的是，外賣顧客并不是不會算，而是懶得算。經(jīng)過了外賣平臺這么復(fù)雜的又是滿減又是折扣又是各項活動各種紅包的洗禮，誰還有心思挨個細算菜單上的每一個單品到底是6.68還是6.99?。?/p>

人的本能就是隨時偷懶，好把能量留給真正生死攸關(guān)的事情上，所以當(dāng)你打出19.99的價格，在顧客眼里第一反應(yīng)就是更接近19而不是20。那第二反應(yīng)呢？顧客繼續(xù)點菜了沒空第二反應(yīng)。。。

知道這一點，我們就可以放心的把菜品尾數(shù)都改成“99”，可千萬別小看這塊八毛的，反映在凈利潤上不是小數(shù)。

我一個企業(yè)內(nèi)訓(xùn)客戶，國內(nèi)頭部生日蛋糕外賣品牌，每天賣出3萬個生日蛋糕，就是因為把蛋糕的尾數(shù)從“8”改成了“9”，銷量沒有受到任何影響，整個總部每月卻多了幾十萬的凈利潤，怎么說，這可以養(yǎng)一個運營部了吧？

六、用單日盈虧線驗證定價合理性

按說尾數(shù)定價法實施完成之后菜單的價格也就定好了，但是不怕一萬就怕萬一——因為你的每一種菜品售賣的比例是不同的，萬一低利潤率的菜品賣得太多，正常利潤率的菜品賣不動怎么辦？那還是虧錢啊。

所以我們定好菜單并且投入市場之后，還需要繼續(xù)跟蹤驗證，用什么驗證呢？就用終極的數(shù)據(jù)——單店單日盈虧線來驗證。

首先我們要記錄好單日消耗的食材和包裝的成本（包括浪費的那些），再與實收營業(yè)額相除，得出流動成本率。舉個例子，我們就盡量按一個普普通通的店鋪50%來算吧，這是我在北京郊區(qū)運營的一個真實店鋪的數(shù)據(jù)：

檔口租金4000/月，管理費2000/月折合成每天就是 200/日

人員3個，月工資總共12500，折合成每天就是 420/日

水電煤氣雜項費用每月3000左右，折合成每天就是100/日

食材+包材的成本占每天實收的大約50%

那么我們經(jīng)過簡單計算，單店單日盈虧線等于

（200+420+100）/50% = 1440/日

也就是日實收過了1440，就進入了盈利區(qū)間。

對于我上面這個客戶來講，產(chǎn)品比較有競爭力但是人工復(fù)雜，定價高，單均實收在30左右，每天50單就可以做到盈虧平衡。

這里還是那句話，一個健康店鋪的盈虧平衡線決不會太高。我接觸過太多的客戶，當(dāng)初因為看了人家的9999+就加盟開了當(dāng)?shù)胤值?，結(jié)果發(fā)現(xiàn)利潤被供應(yīng)鏈和當(dāng)?shù)氐南M能力鎖死在了一個很低的范圍，導(dǎo)致每天賣出200單以上才能夠盈虧平衡，然而，全國能支持9999+的商圈一共有幾個呢？這樣的店鋪，想一想就知道，除了等死就是趕緊換品類，要不然沒招。

看到這里相信你也明白了，只要不是北上廣深，店鋪租金和人力成本都是有限的，店鋪盈虧平衡的決定性因素就是“毛利潤率”?；氐轿仪懊婺莻€客戶的店鋪，如果這個店鋪的定價不合理，單均實收低到22，導(dǎo)致毛利潤率變成了30%，那么它的盈虧平衡線就是：

（200+420+100）/30% = 2440/日

再除以單均22，也就是每天做110單才可以達到盈虧平衡。這個店鋪就痛苦多了，失敗率也翻倍的增加了對吧。

所以當(dāng)我們定好價格之后，實際運營中一旦發(fā)現(xiàn)毛利潤率不對勁兒，那可一定要趕緊開始檢查是哪個高毛利的產(chǎn)品賣不出去，哪個低毛利的產(chǎn)品賣得太多了，再根據(jù)商圈競爭情況以及我們的顧客反饋信息進行專項調(diào)整。

不斷的微調(diào)菜品毛利和銷量之間的平衡，是一個長期要做的事情，就算同一個品牌，在不同的區(qū)域所適合的定價都會略有不同。這項工作長期做下來，把我們的客戶做成商圈中不可動搖的存在，指日可待。

第二篇：視覺調(diào)整

咱們雖然不是設(shè)計師，也不會畫畫，但是長年累月在外賣這個行當(dāng)里混的校長，發(fā)現(xiàn)了設(shè)計師普遍存在的問題：與業(yè)務(wù)目標(biāo)脫節(jié)。這個怎么理解呢？

比如說，某外賣品牌老板請了一個特別牛逼的設(shè)計師，法（四聲）國留洋歸來，在各種愛馬仕之類的大牌子里實習(xí)過，平時走路眼睛都看天，就是這么屌的一個設(shè)計師，設(shè)計個麻辣燙的logo非要tiffany藍。不是我說，到這里后面不管怎么弄，這整套VI就廢了。

如果設(shè)計師不理解我們做外賣的一切視覺設(shè)計目的都是簡單粗暴的為了轉(zhuǎn)化，那么這套VI大概率還不如不做。

所以一套好的VI，是我們懂外賣運營的人指導(dǎo)懂畫畫兒的人做出來的，而不是聽任他們發(fā)揮他們想象中對外賣店鋪的審美，明白了嗎大伙兒？

接下來，詳細講解一下外賣VI的四個重要部分：LOGO設(shè)計、整體色調(diào)設(shè)計、背景板&海報設(shè)計、菜品圖片設(shè)計。

一、LOGO設(shè)計

logo 設(shè)計，可以說是VI設(shè)計里面最重要的事情，因為他決定別人能不能看見你。人潮人海中，看不見你，你長得再好看也沒用。

給大家4版截圖參考：

上圖是在一個一線城市欠發(fā)達的地區(qū)。絕大部分的商戶還只是用自己的菜品作為自己的 logo 圖。這就屬于第一代logo，賣什么就拍甚么。OK，沒關(guān)系，見山是山。

但是大家很容易注意到，最惹眼的就是這個安徽板面對吧？因為它經(jīng)過了初步的設(shè)計，而不是直接拿了一個菜品的圖片放上去，識別度至少放在左邊第一排里是滿分。

這個板面已經(jīng)屬于第二代logo了，放在一堆一代logo里就好像一群素顏美女中間出現(xiàn)了一個化了妝的美女，那自然是非常的亮眼。

我們再來看幾個店鋪：

這是在一個稍微好一點的三線城市核心商圈。絕大部分的商戶，已經(jīng)有了設(shè)計 logo 的意識了，雖然還都不是很好看，但是都知道，弄一個背景色，弄幾個大字。

但是這里面大家就很難一眼就注意到某一個店了了。所以在大家都進入到第二代logo設(shè)計水平的時候我們就需要繼續(xù)求變。否則大家都開始化妝，我們就又喪失了識別度。

所以我們再來看第三組店鋪。

你能夠看到最惹眼的是哪個店嗎？十有八九大家會注意到“醉張揚”吧？原因就是他用了第三代logo 設(shè)計：撞色放射線。

用紅色和黃色這對高對比撞色放射線去做logo的背景，并且用黑框大白字突出了它的品牌名，所以這個 logo 設(shè)計得是非常成功的。

有少數(shù)老板還會注意到上面的外婆鹵肉飯，這個 logo 設(shè)計得也還不錯，但是它的雙色放射線對比度不夠高，所以吸睛的程度差了一點點。

這就相當(dāng)于大家都在拼誰的化妝品高級的時候，我們開始做醫(yī)美，各種玻尿酸，蛋白線走起來之后，繼續(xù)脫穎而出引領(lǐng)時代。

我們再來看最后一組：

這個商圈是一些大品牌云集的地方，也是房價很貴的住宅區(qū)。在大品牌里怎么去脫穎而出呢？

第一個logo的識別度比較高的。為什么呢？因為第一個它里面有人物，用流行的說法，有IP 。這個品牌是我的全案咨詢客戶，我們給它設(shè)計LOGO的時候，我們就在想，對于我們來說，最重要的兩點是什么？第一是擁有一個比較有識別度的底色。

我們知道，人均客單價越高的這種外賣店，相對來說女性客戶的比例也會更高。因為相對于男性來講，女性是更舍得在自己身上花錢的。我們就選一個比較討喜女性的粉色底色。

有識別度的底色搞定了，那么第二點是什么呢？是記憶度。所以接下來我們設(shè)計了一個人物IP：穿朝鮮族服裝的小娃娃，并且讓這個娃娃不斷 出現(xiàn)在各種線上圖片以及包裝物料中，讓顧客以后看到這個娃娃就能認出我們的品牌。

最終，這個 logo 換上去之后，無論從復(fù)購率，還是我們的下單率，都是有了一個肉眼可見的提升。我們管這種有IP的LOGO叫做第四代LOGO。

這個就是外賣的一、二、三、四代logo 的一個演進。其實零售品或奢侈品的大品牌早就用個性底色+IP形象來打天下了。大家看到橙色的盒子，就知道這個是愛馬仕，看到棕色印花的袋子，就知道 LV ，想吃個漢堡，看到麥當(dāng)勞叔叔或山德士上校一定不會進錯店。

雖然現(xiàn)在外賣品牌還都很年輕，但我們在設(shè)計上向大品牌看齊肯定沒毛病。

二、主體色調(diào)

搞定了LOGO，顧客進店了，第一眼看到的并不是任何文字或圖片，而是主體色調(diào)。

這個主體色調(diào)讓人舒服不舒服，決定了顧客點餐時會給你分配多大的耐心。如果你的整體的色調(diào)亂七八糟，或者很low。顧客點餐時候就可能會越來越煩躁，耐心也會越來越少。

所以主體色調(diào)的設(shè)計是一個特別重要的事情。我先給大家 5 個例子，其實都不是什么正面的例子，都是相對來說比較有問題的。

看第一個烤鴨店吧，它的 logo 是紅色的，海報又是藍色的，菜品又沒有什么統(tǒng)一背景色。這樣一來整體VI就比較混亂，雖然它是一個幾百平上千平的一個大店，但在外賣平臺上依然只能跟小作坊爭短長。

接下來，第二個漢堡店，背景板是淺紅色， logo 是黑和黃，海報又是紅底，菜品又是白底，也會讓別人覺得比較亂。

第三個店：黑底的logo，配上紅色的海報，也是設(shè)計不專業(yè)的體現(xiàn)。

第四個店是一個大品牌：和府撈面。但大品牌也不一定就代表外賣方面的設(shè)計一定專業(yè)：它是深藍色的logo，但海報是花花綠綠的背景色，金色的字體和暗色的背景怎么跟藍色logo都不搭，加上菜品的圖片又是黑底的，一言難盡。

所以它在堂食的整體的店鋪裝修 vi 都是非常的有格調(diào)對吧，但是在外賣上面的這種觀感和體驗與堂食差距較大。

接下來我們看，“全牛匠小館蹺腳牛肉“，這個做的稍好一點。首先它是有自己的主體色的，就是土黃色，它的背景板、海報，還有菜品的背景都做到了色調(diào)統(tǒng)一。唯獨它的logo是tiffany藍，相對來說有一些突兀。

我們再給大家?guī)讉€比較模范的VI設(shè)計：

以上是我們給大客戶設(shè)計的作品，就不用多說了。我們既然選擇了一個討喜女性的粉色，就務(wù)求把所有的展示空間都用到粉色，這樣下來即使是純外賣品牌也會做出大品牌的視覺效果。

以上的案例也是一個大品牌：南京大牌檔，我認為它的設(shè)計超級厲害。因為它的主體色調(diào)是金色和粉色， logo 和背景板實現(xiàn)了金色和粉色的平滑過渡，融為一體，食物的背景和圖片標(biāo)簽文字是金色。這讓大家看起來就非常舒服。所以它是一個堂食店，客單價很高，但是4000多的月銷量一點也不慫對不對？所以這樣的店就是vi 設(shè)計的典范。

接下來我們看最后一個案例：藍蛙。其實也是設(shè)計得非常棒。他的主體色調(diào)是藍色和綠色。我們 可以看到他們確實做到了從LOGO到背景板到海報到菜品圖片都是藍色綠色拼在一起，看起來很有舒適感。

VI的整體色調(diào)能夠決定你在顧客心目中值不值錢。顧客只有整個上上下下的看著舒坦的時候才能夠給你更多的耐心。這就類似于你一身正裝去見別人，別人也會給你更多的尊重。除非你已經(jīng)牛逼到名滿天下了，否則不要穿著背心拖鞋去見人，一個道理。

三、背景板&海報設(shè)計

當(dāng)你的LOGO足夠有識別度了，整套VI的色調(diào)也做到了統(tǒng)一，有品牌感，剩下的事情就是顧客入店之后的階段了。

那么顧客最先能夠識別出的一定是屏幕上面積最大的圖像：背景板和海報，它們有且只有一個目標(biāo)：轉(zhuǎn)化。

我們先講海報的設(shè)計，它只有兩種功能：第一種功能就是通過產(chǎn)品大圖展示單品。由于外賣海報比菜單里的圖片面積要大很多，而圖片越大，離顧客越近，就會讓顧客更有可能讓顧客流口水，起到的沖動購買轉(zhuǎn)化作用就越強。

第二點就是用大圖大字展示促銷活動，讓顧客明確地知道他在這個店里能占到什么便宜。因為APP的商家列表中雖然也能展示店鋪活動，但是字太小，還有可能被折疊，導(dǎo)致很多顧客都會忽略過去。甚至很多顧客到臨下單之前都不知道商家免了配送費。

所以品宣都是要在店外做的，店內(nèi)海報的任務(wù)就剩一個了，轉(zhuǎn)化！

下面展示一些比較好的海報案例：

牛家人就不用說了，如果租了明星的臉，屬于秀色可餐，轉(zhuǎn)化效果不輸于菜品，趕緊把明星臉懟到門頭和海報上去。

上面這個湘遇辣不怕，也是一個創(chuàng)造了很多 9999 +的品牌。它的海報的設(shè)計就完全以轉(zhuǎn)化為導(dǎo)向：菜品大圖+下單全免配送費，以及新客立減 2 元的大字指示。

我們再回過頭來看牛家人的第二個海報：代言人再帥，也不能老展示同一個人，所以它第二張海報就大圖展示0.01 元起的烤腸了。

上面這個陜西口味的店做得非常好的一點，就是把私域流量引流指令做到了海報里。這可能比好評返現(xiàn)卡更好使。因為好評返現(xiàn)卡現(xiàn)在大部分顧客都不會看一眼，直接放在包裝里就扔了，但是海報是一個可以最大概率地告知到顧客的通知欄。

好，總結(jié)一下海報設(shè)計的原則：不要放任一個沒有轉(zhuǎn)化功能的海報出現(xiàn)在我們的菜單上面。

接下來有個小提醒：不要用同一套圖上傳兩個平臺，因為尺寸要求不一樣，肯定有一個平臺的圖會變形。所以 在這里順便送大家兩個平臺的圖片尺寸要求 ，直接收藏本文就可以了。

四、菜品圖片

接下來講菜品拍攝。

我們給很多店鋪做過 vi 的整體設(shè)計。很多老板會投入不菲的成本請專業(yè)的拍攝團隊來拍菜，但是我個人認為堂食產(chǎn)品確實值得下重本拍出漂亮的大圖，但是外賣產(chǎn)品的拍攝大可不必。因為展示在這么一個小小的圖片空間里面的東西，設(shè)備再好，攝影師再牛逼也沒機會展示出優(yōu)勢。

對于我們來說最重要的是什么呢？最重要的是”統(tǒng)一感”。我們很多客戶雖然連鎖大品牌。但我們還是會遠程指導(dǎo)他們用手機拍攝，只要燈光、布景沒有問題。最重要的是底色的設(shè)計以及統(tǒng)一的背景。

以上的品牌案例，都做到了讓菜品圖片整齊劃一，這樣就能夠給顧客以好感，能夠讓顧客認為我們是一個正經(jīng)品牌，從而給予我們更多的尊重，更有耐心點餐。這個就和你出門見客戶要穿職業(yè)套裝是一個道理，這個不多解釋。

接下來講講菜品視頻。我看大部分的同學(xué)還都沒有為菜品拍視頻。因為拍攝視頻確實比拍照片的成本高很多。但是，如果你已經(jīng)有了菜品視頻，一定要把視頻放到菜單上去，因為這個對于你來說是一個穩(wěn)賺不賠的事情。

為什么呢？因為帶視頻的菜品并不耽誤圖片展示，同時，有些好奇的顧客，可能就會點進去看這個視頻，不管你拍的怎么樣，好不好看，人家一旦點進去了，人家在你這里投入的時間精力成本就更多了對不對？那么他的下單率就會更高。他流失的可能性就會更少。

更何況美食視頻比美食圖片更容易讓用戶流口水。所以拍視頻是非常重要的一個事情。如果你是連鎖品牌，建議你投入投入成本去給至少一些主推的菜品拍一些視頻。

五、小結(jié)

回顧一下店鋪VI的內(nèi)容：我們作為運營師在接到客戶的店的時候，按照這個順序去做VI方面檢查：

1、它的 logo屬于第幾代LOGO？在它所屬商圈是不是有足夠的識別度？這個設(shè)計需要怎么改動才能夠提升進店轉(zhuǎn)化率？

2、它的主體色調(diào)，有沒有看起來不成體系的地方，影響下單轉(zhuǎn)化，損失品牌感的地方，給一些修改建議。

3、接下來看它的海報和背景板是不是有明確的轉(zhuǎn)化功能，該改的改。

4、接下來菜品的圖片是不是整齊劃一。不成體系的，我們建議最好重拍。

以上四條整改完畢，對于進店率下單率是可以有肉眼可見的提升的，而且店鋪基礎(chǔ)越差，提升的效果越明顯。

第三篇：本周船員學(xué)習(xí)情況

本周船員有一半左右提交了作業(yè)，大家都很認真，其中有幾個船員的作業(yè)非常有價值，被我們的助教老師采納直接納入到客戶店鋪的運營方案中去，對運營工作做出了很大的貢獻。

第四篇：后續(xù)學(xué)習(xí)計劃

第四周課程將以實戰(zhàn)案例為主，側(cè)重于根據(jù)商圈和客戶不同靈活運用運營的工具和思路，希望能夠增加大家的實戰(zhàn)能力，畢竟期待著大家在靠岸后能夠繼續(xù)加入我的體系一起在這個藍海行業(yè)中掘金，大家加油！